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商品カテゴリ一覧 > 近江牛 > 近江牛すね肉・ブリスケ

近江牛すね肉 すぐ注文する

牛肉の部位の中でも硬い部類に入る「牛すね肉」ですが、じつは煮込み料理にはこれ以上ない程最適な部位なのです。コトコト気長に煮込むもよし、圧力鍋でサッと仕上げるもよし、とにかく通常のやわらかいお肉とはひと味違った、ハマる味わいをぜひご堪能いただきたいです。

新保
近江牛の流通は非常に少なく、ここ産地でさえなかなか口にする機会が少なくなってきました。ヒレやロースといえば、もちろんご存じのように高価な部位なのですが、すね肉はどちらcかと言えば安価な部位となります。ところが…流通の少ない近江牛のすね肉ともなると、全国の飲食店より注文が殺到するほどの人気なのです。煮込めば煮込むほど旨みが凝縮され、余韻が残るほどのおいしさはまさに近江牛ならではの味わいです。




お肉は「熟成」という過程を経ることでやわらかくなり、より一層近江牛特有の風味がでてきます。摂氏0〜2度の専用冷蔵庫で5〜10日位熟成させたものを一番おいしくお召し上がりいただける頃合いを見計らって包丁を入れさせていただきます。





お客様の声
格別のおいしさを堪能!
サシの入ったすね肉ははじめてみました。
最上ランクともなればすね肉にもサシが入るのですね。
なんか煮込むのがもったいないぐらいでした。
テールと一緒に煮込みましたが、テールもおいしかったですが、今回のすね肉は特別においしかったです。
旨みとルーのコラボ〜♪
すね肉はカレーに使いましたが、おいしかったです。
すねですから硬いのは承知していたのですが、コトコトに煮込むことにより、ほどよい柔らかさになり、なによりも近江牛の旨みがルーに溶け込み、最高のカレーを作ることができました。
サクサクの美味しさ!
おかげさまで、最高のボルシチを作ることができました。10人分なので数量が心配でしたが、案の定私の分が・・・次回はもう少し多めに注文します。
サクサクとした食感に皆大喜びでした。
余韻の残るおいしさ!
牛すね肉を購入させていただいたのですが梱包やお手紙にも心配りが素晴らしく、それは自信の表れと食べる前から「美味しいに違いない」と確信しておりました。
お陰様で人生最高のポットローストを作ることが出来ました!ほんっとうに美味しいお肉ですね。
一週間しかたっていないのに倍の量で本日再注文してしまいました。
これからも宜しくお願いいたします。
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近江牛すね肉500g
近江牛すね肉500g
近江牛すね肉500g

前足、後ろ足のスネの部分です。
カレー、シチュー、おでんなど煮込み料理にお使いください。


商品名 近江牛すね肉500g
お届け内容 近江牛すね肉500g
賞味期限 冷凍で30日
※お届けについての詳細は>>>コチラ

近江牛すね肉500g

商品番号 1-i01

当店特別価格2,625円(税込)

[26ポイント進呈 ]

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近江牛ブリスケ
近江牛ブリスケ(赤身バラ)500g
近江牛ブリスケ(赤身バラ)500g

赤身のバラ肉です。前バラ部分で肩バラとも呼ばれ、カレーやポトフなど煮込み料理にお使いください。

商品名 近江牛ブリスケ(赤身バラ)500g
お届け内容 近江牛ブリスケ(赤身バラ)500g
賞味期限 冷凍で30日
※お届けについての詳細は>>>コチラ

近江牛ブリスケ(赤身バラ)500g

NEW!!

商品番号 1-i02-500

当店特別価格4,200円(税込)

[42ポイント進呈 ]

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近江牛ドットコムのこだわり3ヵ条

その1:安全、安心、そして“本物”であること
生産者との共存 「安全かつ美味しいお肉を消費者に届けたい」
真面目な生産者は希少です。当店では熱意ある生産者を応援し、一緒に協業することで、本当の意味での顔の見える商品をお客様にお届けしています。それが当店の強みであり他店との違いでもあります。
文化の継承 近江牛の歴史は約400年
日本最古のブランド和牛です。
その名に恥じないよう、歴史を守りさらに進化した技術で本物の近江牛を消費者のみなさまにお届けいたします。
環境との共生 健康で安全なお肉をみなさまにお届けするために
環境保全型畜産に取り組んでいます。
また、環境に配慮して梱包資材なども最小限に抑えるよう努めています。

環境への取り組み環境保全型畜産
   
その2:卸業者を通さず、牛一頭まるごと買い付け
数々の実績が物語る確かな品質、本物の証

◆ セリでの受賞履歴
※規模の大きなセリのみ
掲載しています。
当店は卸業者を通さず、直接セリでの購買、契約牧場から直接買い取りの方法をとっています。

牛肉の流通は、小売店(スーパーやデパートも含む)が卸業者から部位ごとに真空パックされた状態で仕入れる方法が主です。
部位ごとの仕入れは便利で楽な反面、肝心の味は“脂”に肉汁(ドリップ)が浸透し、肉本来の“旨味”が損なわれます。
私たちは、おいしいお肉をみなさまに食べていただきたいから、いままでも、そしてこれからも枝肉(頭と内臓を取った状態)の「一頭買い」にこだわっていきます。



その3:顔の見えないインターネットだからこそ徹底しています!
当店の近江牛にはすべて公的な証明書がついております。
ギフトのご利用にもどのようなお肉を送らせていただいたのかご確認いただけますのでとっても安心です。

近江牛認定書
◆ 近江牛認定書
子牛登記
◆ 子牛登記
生産履歴書
◆ 生産履歴書
出荷証明書
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