商品カテゴリ一覧 > ご自宅用商品 > 近江牛すね肉
カレーライスからボルシチまで コトコト煮込めば 旨さ倍増！
牛肉の部位の中でも硬い部類に入る「牛すね肉」ですが、じつは煮込み料理にはこれ以上ない程最適な部位なのです。コトコト気長に煮込むもよし、圧力鍋でサッと仕上げるもよし、とにかく通常のやわらかいお肉とはひと味違った、ハマる味わいをぜひご堪能いただきたいです。
江牛の流通は非常に少なく、ここ産地でさえなかなか口にする機会が少なくなってきました。ヒレやロースといえば、もちろんご存じのように高価な部位なのですが、すね肉はどちらかと言えば安価な部位となります。ところが…流通の少ない近江牛のすね肉ともなると、全国の飲食店より注文が殺到するほどの人気なのです。煮込めば煮込むほど旨みが凝縮され、余韻が残るほどのおいしさはまさに近江牛ならではの味わいです。
鮮度抜群！発送日にお肉をカット。 「これなら出せる！」と確信したお肉しか出荷しません！
出荷のその日までじっくり熟成！
お肉は「熟成」という過程を経ることでやわらかくなり、より一層近江牛特有の風味がでてきます。摂氏0〜2度の専用冷蔵庫で5〜10日位熟成させたものを一番おいしくお召し上がりいただける頃合いを見計らって包丁を入れさせていただきます。
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商品番号 1-i01
販売価格2,625円(税込)
在庫数:1
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カレーライスからボルシチまで
コトコト煮込めば 旨さ倍増！
牛肉の部位の中でも硬い部類に入る「牛すね肉」ですが、じつは煮込み料理にはこれ以上ない程最適な部位なのです。コトコト気長に煮込むもよし、圧力鍋でサッと仕上げるもよし、とにかく通常のやわらかいお肉とはひと味違った、ハマる味わいをぜひご堪能いただきたいです。
江牛の流通は非常に少なく、ここ産地でさえなかなか口にする機会が少なくなってきました。ヒレやロースといえば、もちろんご存じのように高価な部位なのですが、すね肉はどちらかと言えば安価な部位となります。ところが…流通の少ない近江牛のすね肉ともなると、全国の飲食店より注文が殺到するほどの人気なのです。煮込めば煮込むほど旨みが凝縮され、余韻が残るほどのおいしさはまさに近江牛ならではの味わいです。
鮮度抜群！発送日にお肉をカット。
「これなら出せる！」と確信したお肉しか出荷しません！
出荷のその日までじっくり熟成！
お肉は「熟成」という過程を経ることでやわらかくなり、より一層近江牛特有の風味がでてきます。摂氏0〜2度の専用冷蔵庫で5〜10日位熟成させたものを一番おいしくお召し上がりいただける頃合いを見計らって包丁を入れさせていただきます。
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