すき焼きはサシがほどよく入ったロース系がうまい

公開日： : 2011/11/04 すきやき

お歳暮の注文が入り始めると
さすがに気がせくというか、焦った気持ちになります。

お歳暮は、「事始めの日」というお正月をお祝いする準備を始める
12月13日から12月20日までに贈るものだが、ここ数年をみていると
11月末頃から贈られる方も多いようだ。

贈る時期は、一般的に、関東では12月初旬から12月31日、
関西では12月13日から12月31日までとされているが
牛肉の場合、正月に食べて欲しいということもあってか
年末年始に届けて欲しいとの要望が多い。

商品別にみると、すき焼き肉が断トツで次いでステーキ、焼肉
しゃぶしゃぶが一番少ない。

私も個人的にしゃぶしゃぶを食べることは
年に1回あるかないかで、手軽な焼肉がどうしても多くなる。

しかし、近江牛を堪能するなら
ぜひ、すき焼きを試していただきたい。

私が幼いころは、母親が醤油と砂糖で味付けてくれたものだが
最近は、わりしたにまかせっきりである。

ステーキや焼肉は、赤身肉を好んで食べる私だが
ことすき焼きに関しては、ロース系がうまい。

カタロースではなく、リブロースの脂がのった部分が
わりしたとよく絡んで、「肉を食べてる」という醍醐味を
感じさせてくれる。

もちろん、サシが多く入っているのでたくさんは食べれない。

少量を食べてから、あとはカタウデやモモの赤身系に移行する。

今宵すき焼きで日本酒で一杯なんて、想像しただけでもお腹が鳴るというものだ。

月に２回、地元の若手農家さんに採れたて野菜を持ってきてもらって朝市を開催しているのだが、

5月5日はこどもの日関係あるのかないのか牛肉がよく売れる日でもある。今日は天気も

クリスマスに七面鳥やローストチキンを食べるのが習慣のようになっているが調べてみると、あま

ようやく本格的な鍋シーズンということで大好きな、すき焼きの季節がやってきた。先日

12月も後半となると忙しさが加速するのだが、さすがにこの時期はギフト需要