ブリアンツァ奥野シェフによる肉Meetsは超豪華な布陣で圧巻の食事会だった

公開日： : 2018/09/01 イベント

六本木ヒルズのラ・ブリアンツァ奥野シェフに日本ガストロノミー協会のキッチンで肉焼きますか？！とお誘いしたのがきっかけで、じゃー僕も僕もとダチョウ倶楽部なみに手をあげたのがサローネ総料理長の樋口シェフと滋賀長浜の京極寿司、眞杉さん。参加者は友人のかおりさん繋がりでお声がけ即満席というびっくり状態。

この日のために僕が用意した肉は、近江牛、内臓、ブラインスイス牛、愛農ナチュラルポーク。イタリア各地の現地の料理を再現し、なかなか日本では味わえないイタリアの現地の味に酔いしれたのでした。

詳細は後日書き加えます。

「プロのためのフードツーリズムツアー」は、感動と感謝の旅だったのですが私的にはジビーフの里が

5月8日にお肉になってくれたジビーフ（→）ですが、じつは今年初めての出荷だったのです。ならば

私は地元滋賀に取引先をできる限り持たないようにしています。なんてことを公言するとあまり良い印

僕が扱う肉が特別だとは思っていません。みなさんがどこかで食べている肉とそれほど変わらないです。ただ圧

岩手の前沢にあるフレンチ「ロレオール」の伊藤シェフは、全国から被災地に集まる料理人たちを