ブリアンツァ奥野シェフによる肉Meetsは超豪華な布陣で圧巻の食事会だった

公開日： : 2018/09/01 イベント

六本木ヒルズのラ・ブリアンツァ奥野シェフに日本ガストロノミー協会のキッチンで肉焼きますか？！とお誘いしたのがきっかけで、じゃー僕も僕もとダチョウ倶楽部なみに手をあげたのがサローネ総料理長の樋口シェフと滋賀長浜の京極寿司、眞杉さん。参加者は友人のかおりさん繋がりでお声がけ即満席というびっくり状態。

この日のために僕が用意した肉は、近江牛、内臓、ブラインスイス牛、愛農ナチュラルポーク。イタリア各地の現地の料理を再現し、なかなか日本では味わえないイタリアの現地の味に酔いしれたのでした。

詳細は後日書き加えます。

島根県邑南町の豊かな町でチョウザメ養殖。本来の味にこだわった極上のフレッシュ・キャビア[/capt

ブラウンスイス牛のスネ、ネック、ソトヒラ、ブリスケを水分調整して9.6㎜で挽く。肉汁はでない

昨年の4月に東京目黒のRestaurant L’asse（ラッセ）で開催した井ノ口さん（白糠

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