ブリアンツァ奥野シェフによる肉Meetsは超豪華な布陣で圧巻の食事会だった

公開日： : 2018/09/01 イベント

六本木ヒルズのラ・ブリアンツァ奥野シェフに日本ガストロノミー協会のキッチンで肉焼きますか？！とお誘いしたのがきっかけで、じゃー僕も僕もとダチョウ倶楽部なみに手をあげたのがサローネ総料理長の樋口シェフと滋賀長浜の京極寿司、眞杉さん。参加者は友人のかおりさん繋がりでお声がけ即満席というびっくり状態。

この日のために僕が用意した肉は、近江牛、内臓、ブラインスイス牛、愛農ナチュラルポーク。イタリア各地の現地の料理を再現し、なかなか日本では味わえないイタリアの現地の味に酔いしれたのでした。

詳細は後日書き加えます。

鹿児島トラットリアシンで開催した肉Meetsは、シェフの要望で少数でやりたいとのこともあり

MIIKE（味育）プロフェッショナルコースにて。東海大学で産まれ育った阿蘇のあか牛。モモのな

西川奈緒子さんの講演は当初きたやま南山のスタッフ向けだったのですが、せっかくなのでと楠本貞愛

三重県伊賀市の山間部に愛農高校という全寮制の農業学校がある。「農場から食卓へ」を実践する学校で、

生産者の顔は知っているけど消費者の顔は知らない。ふとそんなことを考えながら始まったのが肉