*

岡山・吉田さんのブラウンスイス牛「スマート」間もなく入荷

公開日： : 2018/03/08 吉田牧場のブラウンスイス牛

岡山・吉田さんのブラウンスイス牛「スマート」間もなく入荷。
2011年11月11日生れ。大切に育てられた牛たちには一頭一頭物語があり、そういった背景もしっかり受け止めながら丁寧に手当てしていきます。スマートは、子宮が癒着して妊娠困難になったので、牧場主の全作さんが乗牛用にしようと思っていたらしいのですが、大きく育ちすぎたので今回お肉になってもらいました。まずは先に内臓が入荷してきたのですが、各パーツが大きくで特にミノがデカい。これはグラスフェッド特有で、穀物で育つ和牛とは真逆です。左がスマートのタン、右が近江牛のタン。内臓を見るとどんな育ち方をしていたのかある程度分かります。

記事が気に入ったらシェアをしてね

  • twitter
  • facebook
  • google+
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

吉田牧場のブラウンスイス牛「ミモザ」の牛生

「ミモザ」という名前の牛がいた。仔牛をたくさん産み、いちばん長生きした牛だった。牛舎に牛を入

記事を読む

岡山の料理人たちとブラウンスイス牛

鞍下(肩ロース)はすき焼き＆しゃぶしゃぶ、ネックは切り落としかミンチにしかできない、向いてい

記事を読む

ブラウンスイス牛を食べる会inイルジョット

ついこの間のジビーフたち。奈緒子さんから写真が送られてきたときガトーショコラかと思った。さて

記事を読む

今年最後の吉田牧場さんのブラウンスイス牛入荷

正しい肉は正しい人に料理されてこそ人を感動させられる。11/20に肉になってくれたブラウンス

記事を読む

吉田牧場さんからブラウンスイス牛「スマート」入荷

岡山・吉田牧場さんのブラウンスイス牛「スマート」が入荷してきました。2011年11月11日生

記事を読む

新記事
異なるサーロイン3種の仕上げ方
旧記事
吉田牧場さんからブラウンスイス牛「スマート」入荷

和牛・牛肉通販　近江牛.com

https://www.omi-gyu.com

最新記事

仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

→もっと見る

  • カレンダー

    2026年10月
    日 月 火 水 木 金 土
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031