「 雑記 」 一覧
30年ぶりの天王寺、繁盛店から学ぶ
2012/10/16 | 雑記
何年前になるだろうか、何かの雑誌で見た大阪天王寺の焼肉店。 一回行ってみたいと思いつつもそのままになっていた。 しかも、なぜかこの焼肉店が私の頭の隅の隅に残ったままになっていたので気持ちが
藁の収穫がはじまりました
2012/10/13 | 雑記
牛が食べる藁の収穫がはじまった。 写真は遊んでいるわけではなく、広大な田んぼは歩くだけでも体力を奪われるので こうやって移動するのだ。 この日は、後藤牧場さんの藁集めにサルティン
知識だけでは売れない、商品愛がなければ
2012/10/11 | 雑記
餅は餅屋というけど、最近は専門店でもそれほど商品に詳しくない人が多い気がする。 かと思えば、やたらと商品知識があって詳しい人がいたりします。 それがパートさんやアルバイトだったら驚きま
「安売り」と「お値打ち」は違うのだ。
2012/10/08 | 雑記
こんにゃく米で作った糖質オフのリゾット これがおいしい！とにかく涙がでるほどおいしいのだ。 「涙がでるほど」というのは大袈裟でもなんでもない。 この料理を作ったシェフの人柄を知ってい
「健全な牛肉」について考えてみる
2012/10/07 | 雑記
産まれたばかりの子牛だ。 牛舎に備え付けの監視カメラの映像をパチリとやったもの。 ブランド牛と呼ばれる近江牛や松阪牛など、大半は8ヵ月程度の子牛を買い付けて 自分ちの牧場で育てるので
