ジビーフ『いくよ』安定の格付けB2でした
2018/07/30 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフ『いくよ』めっちゃ睨んでるし、厳つすぎるやないか。さて、肉になったいくよちゃんは、厳つい顔とは裏腹に、安定した肉質とブレない格付けに関係者一同ほっとしています。万が一、A３とかでたら奈
JA十勝清水のチャレンジスピリッツ、十勝若牛
2018/07/27 | イベント
JA十勝清水が手がける「十勝若牛」をなんとかおいしくしたい。JA十勝清水のチャレンジスピリットに感銘を受けたのが6年だか7年だか前の話。当時JA十勝清水の岡田参事（当時）と京都の南山さんで初め
ELEZO 佐々木 章太×サカエヤ新保吉伸 一刀両断2人会
2018/07/21 | イベント
毎年、年初になると「佐々木さん、今年はなにか一緒にやりましょうか」とおめでとうがわりの第一声。でも、実現したことはなかった。あれから3年、4年・・・そして今年、ようやく2人でコラボすることにな
生食について思うこといろいろ
2018/07/12 | コラム
定期的にアップしているのですが、外食先でタルタルを見かけることが本当に多くなりました。ブームなんでしょうか？...よくないですねー SNSでもタルタルやユッケの投稿をよ
eco-beef project in サカエヤ
2018/07/03 | あか牛
熊本の東海大学農学部が今年から立ち上げた「草原あか牛eco-beef ASO」。先日はキャンパスからフィールドにでて学ぼうと学生たち8名がサカエヤにやってきた。 この日は、夜にあか牛のセ
