ブランドとブランドネーム～共感企業～
2012/12/01 | 本
ブログ移行中につき更新を控えていたのだが、というのも書けば書くほど記事の移行が手間なのだ。 まぁ、そんな理由で書かないのもどうかと考えを改めまして2日間の帯広ツアーで感じたことを少しづつ
正体の見えない割安な肉と顔の見える安全な肉
2012/11/25 | 雑記
近江牛が入荷すると販売前に試食するのだが、ほとんどの場合はステーキか焼肉で、 炒めたり煮たりすることはほとんどない。 しかし、これからの時期はすき焼き肉がよく売れるということもあり、昨
牛肉の新しい価値を求めて
2012/11/23 | 雑記
写真は京都ホテルオークラで開催された「信州プレミアム牛肉」発表会のメニューの１つ、「牛ロースの白胡麻と黒胡麻焼き」だ。 カットした状態では分かりにくいのだがカット前はこんな感じ。
愛農ナチュラルポークのお披露目会メニューが決まりました
2012/11/21 | イベント
12月6日（木）開催の愛農ナチュラルポークお披露目会のメニューの打ち合わせで サルティンボッカ木村シェフが試作した料理が抜群にキレイだった。 キレというのは、見た目とおいしさを表してい
本日より再販する熟成肉は木下牧場さんの但馬系純粋近江牛です
2012/11/18 | 熟成肉
ようやく仕上がった。 本日より再販しています。近江牛熟成肉（→クリック） 約1ヶ月品切れ状態が続いていたため「いつ再販ですか？」という問い合わせが 日によっては殺到中だった。 今回
