保護中: Part12 追記:肉塾について(124P~126P)
公開日:
:
2019/09/06
著者非公開版
関連記事
-
保護中: 著者『非公開版』Part5 枝肉を忘れた精肉店の補足(20P)
バキュームパック(P23)にした和牛のシンタマ、7日目で袋を破った状態。A4でもこれくらいの
-
保護中: 『非公開版』Part9 日本産和牛とWAGYU追記
コピー、転用、他言無用でお願いします。 2018年9月に和牛の輸出が解禁となった台湾。じつ
-
保護中: 『非公開版』Part6 硬い肉だからといって筋を切らない(50P)
僕がなぜミンチにこだわるのか。他の同業の方には理解できないと思います。だってね、ミンチはたくさん売っ
-
保護中: 著者『非公開版』Part2 愛農ナチュラルポークの補足(179P)
このページは著書に書ききれなかったことを追記しています。ページ数やデザイン、文字制限もあり、もっと深
-
保護中: 『非公開版』Part7 ル・セヴェロに行ったときもやはりそうでした(25P)
牛肉のカッティングは、国によって違う。もちろん人によっても違うのだが、調理によっても異なる。大きく分