「 雑記 」 一覧
クリスマスから年末年始はお肉を食べて元気でキレイになろう
今日はクリスマス。ステーキのご注文が多い日でもあります。昨年と違うところは熟成肉のご注文が圧倒的に多くて次いで近江牛サーロイン、そしてランプの順です。いつもならランプが断トツ人気なのですが早々
ミシュランガイドを初めて購入しました
2013/12/22 | 雑記
「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」と「ミシュランガイド関西2014」の2冊を購入 してみました。関西版は、昨年まで「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良」だったのですが、今年からは
史上最強のローストビーフはママの手作り
2013/12/21 | 雑記
結着剤を利用したローストビーフの話題がテレビやネットニュースで流れる。なにをいまさらと思うのは私だけではないだろう。まともな食品で安くて良いものなんてないのだ。 そんなことは本当はだれでも分か
牛肉の流通は複雑なんです
2013/12/08 | 雑記
1月の講演のために資料作りしていたら懐かしい写真がでてきた。日付が2004年だった。むかしの屠場でセリ後に落札した枝肉をトラックに積み込むところだ。 白衣を着用しているのはみなさん生産農
世田谷に隠れ家的な場所を発見、そこで食べるDABが絶品なのだ
2013/11/15 | 雑記
ありがたいことに、全国各地からお取引のご依頼をいただくことが年々多くなってきている。よほどのことがない限り、新規のお取引に関しては当店まで来ていただくか、私が出向くようにしている。 取引
