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だれに嫌われるか

2013/11/02 | 雑記, 未分類

うわーっ、わしが小さいときに食べたすっきゃき(すき焼き)の味や!うまい、うまいわ。涙出てくるわ。いまの肉は近江牛や言うてもへんな味がしてうまないねん。しかし、この肉はうまいわ。 近江プレ

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プレミア近江牛販売まであと3ヶ月

2013/07/19 | 未分類

(撮影:中塚まろみ)[/caption] 自給飼料と国産飼料100%の近江牛を昨年の7月に2頭出荷しました。あくまでも試験的だったこともあり、果たしてどのような結果(肉)になるのか、赤身で硬く

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お肉を食べて元気に!ダイエットにも効果あり

2013/04/07 | 未分類

牧草の香りがして、大自然の中で短角牛が草を食べている姿が・・・[/caption] 昨夜は、きたやま南山で「牛肉とワインと音楽の夕べ」と題して、音楽ユニット“I Will"のみなさんの

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長崎島原の花房和牛(経産牛)は心が豊かになるおいしさだった

2013/03/23 | 未分類

花房和牛(奥左:トモサンカク屠畜後13日目、奥右:トモサンカク屠畜後40日目、手前サーロイン)[/caption] 最近とってもうれしい電話をいただいた。関東でワインをメインにした飲食店を経営

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大きな価値のプライオリティ

2013/01/26 | 未分類

最近、野菜を一切食べていないことに気がついた。 外食で付け合せの野菜を食べる程度で、積極的に単品の野菜サラダを食べることもない。 ってことで、昨夜は珍しく帰りにスーパーに寄って野菜を買って

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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取引について僕の考え方

僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を

精肉店としての歩み

滋賀県で精肉店をやっているなら「近江牛」の看板で商売したい。三重県なら

ジビーフ舞ちゃん親子で出荷

先日、ジビーフのお母さん牛『舞ちゃん』が屠畜され、さきほど内臓

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