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「 イチボ 」 一覧

今後増え続ける「“付加価値”のある牛肉」の可能性

2013/01/07 | 雑記

 「肉焼きレッスン」という本を見つけた。 「この一冊で肉焼きが上達する」と表紙に謳っているだけあって、参考にして火入れしてみたらイチボがいつもより上手に焼けた。 もし、もしですよ

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イチボステーキをバルサミコ酢で

2013/01/05 | ステーキ

スタッフがパリに行ってきたらしくてお土産をもらった。 なんでも、現地でも入手困難なバルサミコ酢だそうだ。 しかし、私なんかパリに行くとなれば、1年ぐらい前から計画立てて、それでも行ける

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2020年ありがとうございました

本日をもって2020年の仕事納めとさせていただきます。 大変

肉は技術ではなく心で切る

技術は教えられても肝心なのは心だと思うのです。イズムとか流儀と

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チェンチにてブラウンスイス牛を食す会

6月に京都荒神口のDroitにて開催されたブラウンスイス牛を食す会。料

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