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「 イチボ 」 一覧

今後増え続ける「“付加価値”のある牛肉」の可能性

2013/01/07 | 雑記

 「肉焼きレッスン」という本を見つけた。 「この一冊で肉焼きが上達する」と表紙に謳っているだけあって、参考にして火入れしてみたらイチボがいつもより上手に焼けた。 もし、もしですよ

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イチボステーキをバルサミコ酢で

2013/01/05 | ステーキ

スタッフがパリに行ってきたらしくてお土産をもらった。 なんでも、現地でも入手困難なバルサミコ酢だそうだ。 しかし、私なんかパリに行くとなれば、1年ぐらい前から計画立てて、それでも行ける

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ジビーフと土壌の関係

生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところ

吉田牧場×dorit×サカエヤの会

昨年に続き、2回目となったタイトルの料理会。はじまりは東京某所で開催さ

ジビーフ2頭入荷

4月19日に屠畜したジビーフ『つよし』28ヶ月齢去勢と『はーや

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