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「 フランスの旅 」 一覧

ボラン農場を訪ねて

2014/11/25 | フランスの旅

ブルターニュ最終日はトレマルガットのボラン農場へ。ここにはフランスに来て40年というMASAYOさんがいる。3年前にきたやま南山で開催した短角牛を食べる会にわざわざフランスから来てくれたのだ。

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最高においしいクレープとアンドゥイユは衝撃の味だった

2014/11/24 | フランスの旅

パリからTGVでブルターニュに向かう途中、Mさんがどうしても食べさせたいクレープがあるというのでレンヌで降りた。甘いものを控えているのでクレープはちょっとなぁ... とは思ったのだがせっかくの

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Yves – Marie LE BOURDONNECは人も中身も濃かった

2014/11/23 | フランスの旅

せっかくなのでイブ=マリ・ル=ブルドネック(パリの肉屋)にも会いに行こうということでMさんにアポイントをお願いしておいた。何度もやりとりしていただいた甲斐あって待ち合わせの時間にはすでに店先で

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パリのBoucherie、まずはHugo Desnoyerへ

2014/11/22 | フランスの旅

パリ2日目の午後は16区にあるBoucherie(肉屋)Hugo Desnoyerへ行くことに。フランスの肉屋といえばHugo Desnoyerというほど有名なのだが、私がユーゴ・デノワイエの

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フランス到着、まずはLe Clos YからMIYABI Farmへ大移動

2014/11/21 | フランスの旅

フランスへ行ってましてブログの更新ができませんでした。私は外出先にパソコンを持っていかないのでたまにipadで更新したりはするのですが、さすがにフランスに行ってまでカチャカチャやるのも気忙しいので本日

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2020年ありがとうございました

本日をもって2020年の仕事納めとさせていただきます。 大変

肉は技術ではなく心で切る

技術は教えられても肝心なのは心だと思うのです。イズムとか流儀と

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チェンチにてブラウンスイス牛を食す会

6月に京都荒神口のDroitにて開催されたブラウンスイス牛を食す会。料

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