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「 肉 サカエヤ 」 一覧

9/14 プレオープンしました

2017/09/14 | 肉 サカエヤ

本日10時にプレオープンしました。ここ4~5年で僕の中で小さな爆発があり、日本だけではなくヨーロッパにも目を向け、僕なりの肉屋の未来を模索してきました。その結果としていまの僕にできる精一杯の肉

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6年ぶりにユッケの店頭販売を行います

レストランで生の牛肉を提供するよりかなり厳しい基準をクリアしなければいけない店頭販売用の生食用ですが、まず11日(月)にセリ落とした近江牛(今回は後藤牧場さん)のモモ1本分をユッケ用に加工しま

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9月21日GRANDO OPENに向けて

2017/09/09 | 肉 サカエヤ

サカエヤへのお問い合わせは、077-563-7829まで。 セジールのご予約は(こちら→)お問い合わせは、077-561-3329までお願いいたします。 オープンまで店頭販売がないので

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本日より店頭販売以外の業務がスタートしました

2017/09/07 | 肉 サカエヤ

引っ越しも無事終わりましたが、とにかくバタバタとしております。慣れていないので無理もないのですが、いつまでも休んでいるわけにはいかないので、本日より店頭販売以外の業務はスタートしております。

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20年間ありがとうございました!

2017/09/06 | 肉 サカエヤ

9月4日を持って20年間営業してまいりました『近江牛専門店 さかえや』を閉店させていただきました。長く応援していただきました皆様には心より感謝しております。本当にありがとうございました。9月2

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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ジビーフの販売について

以前は毎日のように問い合わせがあったジビーフですが、ここ最近は

熟成に理想的なA2の肉

WardPressの仕様が変わってから、どうにも使いにくくて更新も前み

ジビーフと土壌の関係

生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところ

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