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「 あか牛 」 一覧

東海大学のあか牛、我慢できずに焼いてしまいました

2016/11/20 | あか牛

昨日の続きですが、東海大学の阿蘇あか牛。輸送疲れもありしばらく肉質を落ち着かせてからどのように仕上げるのかを判断するのですが、間違ってもその日に食べてはいけません。 「草喰 なかひがし」

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熊本・東海大学のお母さんあか牛が入荷。すばらしい肉質に興奮せずにいられない

2016/11/19 | あか牛

熊本・東海大学農学部の阿蘇草原あか牛の流通を担っている橋村さんからあか牛を肉として仕上げてほしいとお願いされて(私としてはあか牛を触れる機会をいただいたのでラッキーでした)、有志のみなさんと橋

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ジビーフの販売について

以前は毎日のように問い合わせがあったジビーフですが、ここ最近は

熟成に理想的なA2の肉

WardPressの仕様が変わってから、どうにも使いにくくて更新も前み

ジビーフと土壌の関係

生産者の元へは定期的に行くようにしています。料理人の方が生産者のところ

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