保護中: 著者『非公開版』Part4 ジビーフの補足(142P)
2019/08/08 | 著者非公開版
まず最初に、「地ビーフ」て書く人多いですが「ジビーフ」ですからね。地ビールみたいなイメージをもたれてるのかな。名前の由来などはこちらをご一読ください。 僕の考えね。生き物としての命に数字で評価し
2019/08/08 | 著者非公開版
まず最初に、「地ビーフ」て書く人多いですが「ジビーフ」ですからね。地ビールみたいなイメージをもたれてるのかな。名前の由来などはこちらをご一読ください。 僕の考えね。生き物としての命に数字で評価し
2019/08/05 | 著者非公開版
このページは著書に書ききれなかったことを追記しています。ページ数やデザイン、文字制限もあり、もっと深掘りして伝えたいこともありますので、少しずつではありますが、もう一度読み返して、思いのまま書いていき
2019/08/03 | 著者非公開版
初めての出版でしたが、たくさんの方に手にとっていただき心より感謝しております。ただ、僕に近しい人はおもしろい内容だと思うのですが、まったく接点のない人が読んでも、おもしろくないのでは、、なんてことを思
2019/08/03 | スタッフ募集
辻調からセジールに就職して1年半が経ちました。彼女はランチ後の休憩時間、肉のサバキを覚えたり、サカエヤの仕事を学ぼうと必死です。筋がいいのであと2年もすれば普通にサカエヤの戦力になるでしょう。
2019/08/03 | イベント
あまりにもお腹が減ったので、中途半端な時間だが、品川駅で悩んで悩んで弁当を買った。期待はしていなかったが残念すぎる。特に唐揚げはダメだな。発色剤やら酸化防止剤やらなんやかんやで口の中がイガイガ
本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで
写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ
↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる
熟成肉、ブームはいいけど間違った方向に進み始めてい...
熟成肉がブームになっている。関係者が心配しているのは...
ランプステーキの焼き方...
赤身肉のステーキといえば、ヒレが最上級の部位だが
...
消費者が求める赤身肉と肉屋が思う赤身肉との違い...
赤身肉の需要が高まっている。私の周りでもサシの入った...
【近江牛の睾丸】5個限定販売!食感はフォアグラか白...
昨夜、生産者から「去勢できず観血去勢したため・・・いりますか...
喉が悪いとウルテが効くってホント?...
牛の内臓、いわゆるホルモンだが、これほどややこしいも...
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