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近江牛は、約400年の歴史がある日本で最も歴史のあるブランド和牛です。
"霜降り度合い"の意味、牛肉の等級・マーブリングについて解説します。
Ｑ：「和牛」と「国産牛」の違いは？ Ｑ：一番美味しいブランド牛は？ Ｑ：霜降り肉はなぜ高いの？
流通経路を明確にし、私たちが「おいしい」と感じた商品だけを自信と責任を持って販売させていただきます。
認定「近江牛」についての当店の考え方
昔ながらの自然環境と調和した循環型の農業経営を実践している生産農家さんが育てたモノだけを販売しています。
毎回の仕入れ状況を記録した仕入れブログへリンクしています。
生産者情報を集めた牧場チャンネルサイトへリンクしています。
代表 新保吉伸が講演させていただきました。 主な講演テーマ ・食の安全について ・流通生産一体の仕組み ・ITを活用した新しい流通
サカエヤの取り組みが評価され、プロダクト部門優秀賞を受賞しました。
当社独自の生産体制、ITの活用による流通の仕組みづくりが評価されました。
当店が落札した受賞牛をご紹介します。
「その牛がどこで産まれ、誰が、どんな飼料を与えて育てたものなのか」を確認いただけます。
