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商品カテゴリ一覧 > たれ・オリジナル商品 > 愛農ナチュラルポーク 焼豚

愛農ナチュラルポークの焼豚

あっさりと優しい味わいの焼豚



         
  愛農ナチュラルポークについて
愛農ナチュラルポークは、 全国で唯一の全寮制の有機農業実践校・愛農学園農業高等学校(以下愛農高校)の生徒が育てた豚肉です。 お父さんブタによる自然交配で生まれ、投薬なしで清潔な豚舎で愛情たっぷりに育てられています。 少量生産だからこそできる徹底した愛情管理は、「おいしさ」にも大きく影響します。 年間100頭にも満たない出荷頭数は、高校生の授業の一環だから出来ることです。 それゆえの高く販売するための利益を追順した経済飼育ではなく、健康を第一に大切に育てた豚肉はいままでの豚肉のイメージを覆すようなおいしさに仕上がっています。 純粋な高校生が育てたナチュラルな味わいをぜひ一度お試しください。 背景にあるストーリーとともにお召し上がりいただけると幸いです。

愛農ナチュラルポークの特徴
【肉質】たとえばトンカツには、ロース部分を用いるのですが、通常はカットしたあとにジャガード(肉の繊維を切る道具)で筋を切ります。そうすることで肉質が柔らかくふ っくらと揚がります。しかし、愛農ナチュラルポークはジャガード不要で、なにもしなくても柔らかく美味しいのです。

【脂質】愛農高校から出荷された豚肉の状態は、脂がたくさん付いたままです。最初はものすごく分厚い脂に驚いたのですが、ためしに整形せずにカットして食べてみるとしっ とりとした脂と食べ過ぎても胃もたれしない食感です。そして特筆すべきところは、脂の甘さです。しゃぶしゃぶにしてもアクが極端に少なくて、お野菜までおいしくなるから 不思議です。
  タレ
当店では先代から 伝わる秘伝の“タレ”を使用しております。どんな材料を使っているのかは残念ながら企業秘密の為お答えできませんが、昔ながらの作り方を守り、丁寧に作り上げております 。そしてこの秘伝の“タレ”は、“漬け込み用”と“炊き上げ用”で2種類の“タレ”を作り、使い分けていることが最大のポイントでもあり、おいしさの秘密でもあります。

炊き上げ
愛農ナチュラルポークを秘伝のタレに一昼夜 漬け込んだ後、次は炊き上げ用タレで炊き上げていきます。
一旦炊き始めると微妙な火加減が必要になり、炊き上げの数時間は目が離せません。少しでも噴きこぼれるよ うなことがあれば一貫の終わりです。一定の火加減で豚肉全体に均一に火が通るように炊き上げるのも、長年培われた技術のひとつです。そして、炊き上がるとあま〜い肉汁と 芳醇で香ばしい香りが絶品のチャーシューが出来あがります。

是非、丁寧にじっくりお店で手作りした愛農ナチュラルポーク焼豚の味をお楽しみください。
 

ご注意

焼豚レシピ




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愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)550g【冷凍】

愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)550g【冷凍】

NEW!!

販売価格2,750円(消費税込:2,970円)

愛農ナチュラルポークを秘伝のたれで仕込んだ手作り焼豚です。

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愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)500g【冷凍】

愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)500g【冷凍】

NEW!!

販売価格2,500円(消費税込:2,700円)

愛農ナチュラルポークを秘伝のたれで仕込んだ手作り焼豚です。

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愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)450g【冷凍】

愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)450g【冷凍】

NEW!!

販売価格2,250円(消費税込:2,430円)

愛農ナチュラルポークを秘伝のたれで仕込んだ手作り焼豚です。

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愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)400g【冷凍】

愛農ナチュラルポーク 焼豚(モモブロック)400g【冷凍】

NEW!!

販売価格2,000円(消費税込:2,160円)

愛農ナチュラルポークを秘伝のたれで仕込んだ手作り焼豚です。

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