近江牛焼肉｜和牛・牛肉通販　近江牛.com

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商品カテゴリ一覧 > ご自宅用商品 > 近江牛焼肉

旨味たっぷりのロースやカルビ、希少部位が勢揃い。

近江牛焼き肉

「これは旨い！」と納得したものだけを販売

流通の少ない希少な肉やミスジ、イチボのように"幻の部位"と呼ばれているものまで、目利きが旨いと納得したものだけを販売しています。今や日本の代表的な料理の１つとなった焼肉。軽く塩、胡椒をふって食べるもよし、焼き上げたアツアツをたれにつけて食べるもよし、もちろんチシャに包んで韓国風に食べるもよし。焼き方だってさっと炙るもよし、じっくり焼くもよし、焼肉は自分のスタイルで食し、時には自然の中でのBBQも別格のおいしさです。

とろけるような絶品肉、近江牛でバーベキュー

今や季節を問わずBBQをする人が増えています。近江牛の故郷にはいわずと知れた日本一の湖"琵琶湖"があります。湖畔を渡る風を感じ自然と緑に包まれながら仲間や家族で楽しむバーベキューは味も雰囲気も格別です。とろけるようにおいしい近江牛と地元で採れた新鮮野菜を焼きながら食せる楽しさが、至福の一時を演出してくれるでしょう。もちろんご家庭で気軽に肉料理を楽しめるのが焼肉最大の魅力です。ロースにカルビ、イチボやミスジなど絶品肉のフルコースで至福の一時をお楽しみください。

しゃぶしゃぶ肉

鮮度抜群！発送日にお肉をカット。
「これなら出せる！」と確信したお肉しか出荷しません！

出荷のその日までじっくり熟成！

お肉は「熟成」という過程を経ることでやわらかくなり、より一層近江牛特有の風味がでてきます。摂氏0～2度の専用冷蔵庫で5～10日位熟成させたものを一番おいしくお召し上がりいただける頃合いを見計らって包丁を入れさせていただきます。

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部位別比較表

	お届け日指定	スタッフ一言
吟撰モモ	○	脂が苦手な方におすすめです。じっくり噛んで味をお確かめください。味と香りを感じていただけるアッサリとした食感の赤身肉です。
吟撰バラ	×	脂が多く、味は濃厚で、こってりと肉らしい味わいです。脂を落としながら食べていただく炭焼きなどがおすすめです。
大吟撰霜降りモモ	○	モモ肉といえば赤身肉の代名詞ですが、部位によってはサシが入ります。その希少な部分だけを厳選しました。コクがあり、あっさりとした食感がお楽しみいただけます。
大吟撰カルビ	○	上質な三角バラから取り出したカルビです。一頭の牛からわずか2kg程度しかとれない希少性な部位です。
大吟撰中トロロース	○	脂と赤身のバランスが絶品のロース肉です。口に入れた瞬間から喉を通りぬけて胃袋に落ちていくまで、近江牛特有のやわらかな旨みを堪能できます。
超吟撰大トロロース	○	甘い脂を感じながら、くどさを感じさせない特別なロース肉です。繊維のほぐれ方がやさしく、舌に溶けるような食感は超吟撰と呼ぶにふさわしい絶品の味わいです。
プレミアムイチボ	×	ランプの下側に位置する柔らかな部分を切り出したお肉がイチボです。赤身らしい野性味もあり、脂はあっさりとしていて食べやすく女性やご年配の方に好評です。
プレミアムミスジ	×	肩甲骨の裏側にある肉で厳選した品質ものものは1kg程度しかとれない稀少な部位です。見た目の美しさ、柔らかさ、そしてコクのある肉質、あっさりとした端麗な味わいが特徴です。