完全放牧野生牛ジビーフ

愛農ナチュラルポークを完全放牧で育てたいとプロジェクトを立ち上げたのは、ジビーフの生産者、西川奈緒子さんの長男で愛農高校養豚部の雄喜くんです。5頭のうち1頭は学校で使うことになり、残り４頭を私

ジビーフツアーで伺ったときに、木下さん（木下牧場）からアドバイスを受けて、おいしい草が茂っている放牧地に大移動させてしばらく経ちました。えらいもんですね。餌は草だけなので、その草を変え

ジビーフの出荷を今月に予定していたのですが、先日の『ジビーフの里視察ツアー』の時に、木下牧場の幸雄さんとその美さんからアドバイスをもらった西川奈緒子さんは出荷を先延ばしにしたいと言ってきた。もちろ

先日、焼肉のコースを食べさせる店へ行った。正確には連れて行かれたのだが、赤身、赤身と続いてバリバリにサシが入ったハネシタがでてきた。一口サイズが2枚皿に乗っていた。店の主人のしたり顔とは裏腹に、あまり

ジビーフ（完全放牧野生牛）を使っていただいているシェフのみなさんにどうしてもホンモノを見てほしいということで実現した「道東生産者をシェフと食を愛する人々でまわるツアー」が無事終了しました。牧草

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