ロース肉 2枚(200〜300g)
大蒜 2かけ
さつまいも 小2個
しめじ 1/2パック
椎茸 2個
栗(むき栗) 2個
玉葱 半個分
三度豆 4〜6本
少々
オリーブ油 適量
ソース
赤ワイン 200ml
砂糖 大匙1杯
みそ 小匙1
バター 10g
下ごしらえ

1、牛ロース肉は常温に戻し、両面に塩をふる。
2、10分間置く。
3、玉葱は1cmの輪切り、三度豆はヘタを切り落とす、栗は殻をむく、さつまいもは半分に切り、にんにくはスライスする。 

付け野菜を作る

オーブン皿にクッキングシートを敷き、しめじ、椎茸、栗、さつまいもに塩とオリーブオイルを振り掛ける。

200度に予熱したオーブンで15分間焼く。

焼く

1、フライパンに油を熱し、輪切りの玉葱を焼く。

2、フライパンに油を熱し、にんにくを炒めお肉を好みの焼き加減で焼く。

湯がく

三度豆は塩茹でする。

ソースを作る

小鍋に赤ワインと砂糖を入れて3分間ほど煮付め、最後にみそとバターを加えとろみをつける。
盛り付け

お皿に玉葱を敷きお肉を乗せ、周りにソースをかけて、焼き野菜と三度豆を飾る。
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