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ニューススクランブルといえば夕方の人気番組ですが、近江牛生産者の後藤さんと当店の取り組みを取り上げていただきました。人気商品の「霜降りモモ」を食した武村キャスター。「とろける〜」と大満足でした。ちなみに武村キャスターのインタビューに後藤さんの顔もとろけておりました。
小倉さんと柴田さんがMCの人気番組「いまどき!ごはん」全国各地の名物料理を紹介する「ごはん百景」で滋賀を代表して「近江牛ステーキ丼」が紹介されました。撮影は後藤牧場で行われ仲間の木下牧場さん、藤井牧場さんも応援にかけつけ、当店のサーロインで見事なステーキ丼が完成しました。ゲストは鳥羽一郎さん、山川豊さんでした。
ニューススクランブルといえば夕方の人気番組ですが、近江牛生産者の後藤さんと当店の取り組みを取り上げていただきました。人気商品の「霜降りモモ」を食した武村キャスター。「とろける〜」と大満足でした。ちなみに武村キャスターのインタビューに後藤さんの顔もとろけておりました。
近江牛<大吟撰霜降りモモ>焼肉用
通常は赤身が主体のモモ肉ですが、上質の近江牛にはサシが入ります。霜降りと赤身の見事な融合によって柔らかさも格別です。あっさりとした霜降り肉をお好みの方におすすめです。※サシの入り具合はその都度異なりますのでご了承ください。
小倉さんと柴田さんがMCの人気番組「いまどき!ごはん」全国各地の名物料理を紹介する「ごはん百景」で滋賀を代表して「近江牛ステーキ丼」が紹介されました。撮影は後藤牧場で行われ仲間の木下牧場さん、藤井牧場さんも応援にかけつけ、当店のサーロインで見事なステーキ丼が完成しました。ゲストは鳥羽一郎さん、山川豊さんでした。
牛肉(サーロイン): 2枚
からし: 小2
しょう油:大2
米:2カップ
ピーマン:適量
かぼちゃ:適量
青ネギ:適量
1)牛肉はスジ切りにして両面をミディアムレアになるように焼く。
2)1)にからしを塗り、しょう油(大1)をたらして焼きます。
仕上げに再びしょう油(大1)をたらして、火からはずします。
3)ごはんの上に、そぎ切りした牛肉、焼いたピーマン、かぼちゃを盛り付け、
青ネギを添えて完成。
近江牛<大吟撰サーロイン>ステーキ
数ある近江牛のなかから厳選した、サーの称号にふさわしい、最高級のサーロインステーキです。噛みしめるとじゅわ〜とあふれる肉汁がお口いっぱいに広がります。美味、香り、すべてを兼ね備えた珠玉 の逸品です。霜降り度: ★★★★