ブラウンスイス牛の移動
2023/06/20 | 吉田牧場のブラウンスイス牛
昨年から、吉田牧場さんで役目を終えたブラウンスイスの経産牛を滋賀竜王の古株牧場さんに預かってもらっている。 僕は牛飼いではないので、飼育に関しては要望を伝えて古株さんに任せている。屠畜後は僕の仕
行動
2023/06/19 | 雑記
名古屋のオーロックで「みそポタ×サカエヤのコラボ会」メインは牛ヒレ。この日僕が選んだのは和牛経産のヒレです。柔らかいのですが、とろけるような柔らかさではなく、少しだけ噛む楽しさを残しています。
ステーキナイフ
2023/06/18 | 商品
ワードプレスの仕様が変わってから、すっかりつかいにくくなり、noteに投稿していますが、久しぶりにこちらにも書いてみようと思います。 サカエヤステーキナイフですが、ようやく目処がたってきました。
求人募集
2022/02/01 | 未分類
サカエヤでは、僕たちの取り組みに共感して一緒に働いてくれるスタッフを募集しています。 HPやSNS、テレビや雑誌の掲載記事をご覧になり、前から気になっていたとか、話だけでも聞いてみたいとか、少
取引について僕の考え方
2021/10/03 | 未分類
僕は「業者」という言葉が好きではありません。飲食店に牛肉を卸しているのだから、飲食店側からすれば業者で間違いはないのですが、なぜか嫌なんです。精肉店としてのプライドなのか、僕は問屋ではない
