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東海大学 草原あか牛”eco-beef”ASO 経産牛セミナー

2018/10/12 | イベント

東海大学農学部では、阿蘇地域の風土・文化特性を活かした肉用牛生産体系「草原あか牛”eco beef”ASO」の生産から流通・消費までを教材とした正課外教育プログラムを実施しています。今回、

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domaine tetta×イルジョット×サカエヤ

2018/10/06 | イベント

岡山県北西部、新見市哲多町にあるdomaine tetta。僕としては同一場所を3回も訪問するのは珍しく、いままでご縁がなかった岡山が急に近くなりました。いつも冨士麺ず工房の波夛さんに送り迎え

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手仕事から手当てへ~京都祇園「時菜 今日萬」松茸&近江牛すき焼き

2018/10/05 | 店・料理人

牛一頭一頭を毎日触る。なでるように触る。名人になると健康状態から脂肪の付き方まで分かる。膝裏をぎゅっぎゅっと揉むように触って出荷時期を決める。繁殖農家は仔牛を産ませ肥育農家へつなぐ。肥育農家は

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沖縄北谷Restaurant ARDOR in 肉Meetsは感動の連続でした

2018/10/01 | イベント

Restaurant ARDORでの肉Meets... 本当に開催しちゃたよ!しかも沖縄で。・・・ARDORで肉Meets!! ARDORは沖縄の食改革だと僕は勝手に思っています。だってね

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第3回 イルジョット×サカエヤ×鎮守の杜のコラボイベント

2018/09/28 | イベント

イルジョットのスペシャリテ、愛農ナチュラルポークのロースハム。中にはクリームチーズ、白いのは北海度産のホースラディッシュ。これがすばらしくうまいのです。 さて、第3回目となった鎮守の森×

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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ジビーフ「次郎」入荷しました

日本が世界に誇る和牛。和牛の交雑種が世界中で作られているWag

自分の歌い方で歌え

テレビも見ないし音楽も聞かないのですが、桑田佳祐ひとり紅白歌合戦は毎年

食べ手について

生産者がいて料理人がいて食べ手がいる。まぁそうなんですが、フー

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