霜降り肉と赤身肉の2極化、さてあなたはどっち派
2012/11/17 | 雑記
京都ホテルオークラで開催された「信州プレミアム牛肉」の発表会に参加してきた。 京都食肉市場の関係者が主な来賓であり、私は関係ないといえば関係ないのだが せっかくお誘いをいただいてので末
脂肪が少なく肉本来の味が楽しめる近江長寿牛
2012/11/15 | イベント
今日は予定していたことが早く終わってしまったので昨日の続きを書き上げたのだが なんと誤って削除してしまった。 みなさんも1度は経験があるかと思うのだが、体の力がすべて抜けてしまうとはこ
牛肉の価値を再構築する
2012/11/15 | イベント
農研機構の近畿地域マッチングフォーラムと日本産肉研究会の第10回学術集会が 14日と15日の2日間に渡り開催された。 農水省の方々、研究者の方々、飼料関係者など畜産に関わりのあるみなさ
牛の飼料について当店の取組みと課題、そして解決方法
2012/11/11 | 雑記
知人が鉄板焼きの店を出したいと前々から相談を受けていたのだが できれば友人知人と商売はしたくないので牛肉は他所をあたってもらうことにした。 先日、開店祝いを兼ねて伺ったのだが牛肉はブラ
2012年度(平成24年度)近畿地域マッチングフォーラム
2012/11/10 | イベント
11月13日（火）～14日（水）の2日間、農研機構の2012年度近畿地域マッチングフォーラムが キャンパスプラザ京都で開催される。 開催趣旨はこちら↓ わが国の牛肉生産は、海外からの輸入
