褒められたい生産者、喜ばれたい生産者
2013/08/12 | 雑記
撮影：中塚麿美[/caption] 今日はある雑誌の企画で、さかえや店舗から木下牧場、再びさかえや店舗というコース。さかえや店舗から木下牧場までは約40分。琵琶湖沿いをひた
産地ブランドから個人ブランドへ
2013/08/11 | わくわく定期便
先日、財布を買いまして、そこそこの値段だったので結構悩んだのですが、自分へのご褒美だと無理やり理由をつけてエイヤーで買ってしまいました。とっても素敵な財布なのです。ところが・・・ ある方
黒毛和牛「経産牛」熟成肉、本日より再販しています
さて、仕事も終わったし帰りにサルティンボッカに寄ってワインでも飲もうかなと思っていたら、クロネコから電話が・・・ もう帰りますよね、荷物降ろし忘れてたのですぐに行きます、待っててください
私たちの健康は生産者に買い支えてもらっているのです
2013/08/09 | 雑記
私が手掛けた肉がどのように料理されているのか？ ちょっと話がそれますが、じつは、肉牛農家の方って自分が一生懸命育てた牛の肉を食べたことがない、って方多いんですよ。 想いが強いから食
仕事とは追求し続けること
2013/08/08 | イベント
9月11日にきたやま南山にて開催の「野生の牛を食す会」はいったいなにがどうなるのか見当もつかない。ただ、イルジョットの高橋シェフが料理し、南山スタッフが全力でサポートするという初の試みはわくわ
