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近江牛専門店が極めたキーマカレー、本日より発売!

2012/01/23 | 商品

昨年から試行錯誤しながら作り続けていたキーマカレーが ようやく完成しました。 個人的にはカレーといえば、肉の塊がゴロッと入ったタイプのカレーが好みで キーマカレーは食べる機会がほとん

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和牛はやっぱりすばらしい

2012/01/20 | 雑記

国が違えば、牛の品種や育て方が違い、肉の味の個性もさまざまだ。 1泊2日という強行日程で満喫したとは到底言い難いグアムだったが 目的はほぼ遂行した。 朝昼晩と肉ばかり食べていたが

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木下牧場フェアは1月21日から

2012/01/17 | イベント

昨年から今年にかけての年末年始は ほんとうにたくさんのご注文をいただきました。 なかでも、木下牧場の肉を指名買いする方が多く 私たちの取り組みが評価されてることを実感した次第です。

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生産履歴が明確な近江牛ミンチで作るハンバーグは絶品

2012/01/16 | 商品

数年前からネットでも近江牛ミンチを販売しているのだが ミンチを冷蔵で発送するには、変色というリスクがつきまとう。 冷凍で発送するのがベストなのだが、できれば生のままお届けして おいし

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そむりえ亭、樋口氏が熟成肉を料理すると

2012/01/09 | 熟成肉

熟成肉は、香りを楽しむ肉ゆえ、シンプルに塩だけで食すのが一番おいしい。 実際、私も家で焼くときはフライパンで焦げ目をつけてから オーブンでじっくりローストして、塩で食べるようにしている

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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十勝若牛が安定しておいしい結果が出せるようになってきました

【コスモスさんの十勝若牛】 2017/02/08生れ → 2

料理人と食材の相性

って重要だと思うのです。良い食材だからおいしい料理ができるでは

ユッケ、タルタル、生食について

ここ最近、何軒かのレストランで食事したときにメニューに堂々とタ

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