ジビーフ『小林くん 23ヶ月齢♂』はいつもに増して水分量多く肉は真っ赤
公開日：
:
2017/04/03
ジビーフ（完全放牧野生牛）
３月23日にお肉になってくれたジビーフ『小林くん 23ヶ月齢♂』の枝肉が届いて３日目。23ヶ月齢なので小さく枝肉として259kg、皮下脂肪が0.1㎝という薄さ。完全放牧なのでたくさん水を飲んでいることもあり水分量は多いのですが、小林くんはいつも以上に肉がブカブカの状態。これからあの手この手で仕上げていくのですが、いやはや手がかかる子です。特技が仕事なので苦にもなりませんが、毎回楽しませてもらっています。
関連記事
-
-
ジビーフまもなく入荷です
牛は囲った時点で自然から離れていく。なのに愛情とか感謝とかストレスフリーだと言うのはおかしい
-
-
消費者の嗜好は霜降りから赤身肉へ
「脱霜降り」を目指した飼育を始めて10年くらいたったかな。順風満歩（帆）なわけではなくいまも
-
-
完全放牧野生牛がやってきた
知人から北海道の「野生の牛」をドライエイジングできないかと相談があった。野生の牛・・・私の頭は？？？
-
-
小倉から熊本までジビーフが繋いでくれたビオの旅
駅もタクシーもホテルもくまモンだらけ。キャラクターにまったく興味がないのですが熱に押されて1
-
-
ジビーフ「あつし」のカイノミを食べる
1月11日にと畜した24ヶ月令去勢の『あつし』。生産者の奈緒子さんは月齢が若いので肉にするに
