*

「 月別アーカイブ:2020年03月 」 一覧

保護中: ②BSEから学んだこと

2020/03/20 | コラム

とは言うもののだ。一緒に取り組む生産者は見つかった。この頃の農家は牛を出荷したら仕事は終わりで、その先の問屋や精肉店などと交わることはなかった。これは農家が農協に肥育以外のすべてを託していたからだ。い

続きを見る

保護中: ①BSEから学んだこと

2020/03/20 | コラム

2001年9月。僕にとっては忘れたくても忘れられない。畜産農家、精肉店など、畜産に関係する20代、30代の後継者はピンとこないかも知れないが、僕世代は嫌な思いしかないだろう。そう、BSEだ。狂牛病とい

続きを見る

経産牛は流行るのか?

2020/03/19 | 肉牛の品種, Leica

だれかが経産牛がブームになる、とか。言ってましたがどうなんでしょうかね。ブームにならないでしょう。そんなに経産牛いないですからね。 そもそも「経産牛」ってちゃんと知らない人が多いんじゃないかな。

続きを見る

シャンカール野口さんとうえとでスパイス会

2020/03/15 | イベント

連日連夜のコロナ報道。各所でイベントが中止されているなか、「BARうえと」で予定していたスパイス番長、シャンカール野口さんとのコラボ会は開催することにした。小人数ということもあるが、中小企業が大企業並

続きを見る

時代はつなぐ人を求めてる

2020/03/13 | メディア

近くの大学生だろう。週一ぐらいのペースで肉を買いにくる。どんだけ肉が好きなんだとスタッフ間で話題になった。その大学生はいまサカエヤでアルバイトしている、実家は焼肉店で子供のころよく手伝っていた

続きを見る

和牛・牛肉通販 近江牛.com

https://www.omi-gyu.com
仕事の奥深さ

本日から11月、しかし一年あっという間でなんか怖いですね。同級生ですで

所作

写真は、昨夜、BRUSTAで食べた近江牛ウチヒラ。西山さんはワ

今月のジビーフも2頭入荷しています

↑ はるか 今月も2頭のジビーフが入荷してきました。「はる

→もっと見る