「 月別アーカイブ：2017年12月 」 一覧
ジビーフですき焼き、じつは初めてでドキドキしましたが健康な肉は食後の体が軽い
2017/12/24 | 未分類, ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフですき焼き。ひと口めは慣れないせいか違和感があったが、食べ進めていくと意外とうまい。しかも柔らかい。部位が肩ロースだったからかも知れないが、それにしても柔らかかった。もちろん柔らかいと
ジビーフすき焼き用販売開始しました
2017/12/19 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
いままでジビーフは、ステーキや焼肉用として年に数回販売してきましたが、すき焼きには向いていないと思い販売はしていませんでした。草の香りが強い初期の頃に試したきりでその後は試していません。その後
やまけん著：炎の牛肉教室！
2017/12/15 | メディア
山本謙治（やまけん）さんがおもしろい本を出した。牛肉本に関しては、いろんな方が出版しているが、あまり参考になるものがない（と個人的に思っています）偏った見方のものが多く、ちょっと驚く内容のもの
ジビーフやブラウンスイス牛は小さなコミニュティのなかで生れたのです
2017/12/09 | ジビーフ（完全放牧野生牛）, 吉田牧場のブラウンスイス牛
発売中の料理王国に4頁に渡って掲載していただいてます。そのなかで、吉田牧場さんのブラウンスイス牛の話しがでていますが、もし、私がジビーフを扱っていなかったらブラウンスイス牛を扱う可能性は極めて
徳山鮓でブラウンスイス牛を食べる至福の時間
2017/12/08 | イベント
数か月前に余呉の徳山鮓さんで秘密のイベントがあり、そのときに吉田牧場の全作さんと原野さんもいて、マッキー牧元さんもいて・・・となればブラウンスイス牛の会をやりましょうと言うことになり、なんとも
