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ホルス30日熟成ヒレステーキ

2017/08/04 | 肉 サカエヤ

金沢の某所で食べられるTボーンステーキですが、ホルスの30日熟成を3㎝にカットしています。この2年間、試行錯誤しまくりで、フレッシュの状態から熟成期間を20日、30日、40日・・・と10日刻み

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近江牛だからおいしいとは限らない

私が幼い頃から慣れ親しんできた近江牛。だからこそあえて言わせて

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