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「 月別アーカイブ:2017年08月 」 一覧

吉田牧場さんのブラウンスイス牛

2017/08/28 | 牧場・生産者

僕が商売をしている場所は黒毛和牛のど真ん中。日本最古の銘柄牛“近江牛”を生業にしている生産者や精肉店、さらに飲食店がひしめき合っています。その地で、ジビーフ(アンガス牛)を扱うには意味がある。

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セジールの予約受付を開始いたしました

2017/08/25 | SAISIR

サカエヤの新店に併設のレストラン“セジール”の予約受付けを開始いたしました。 9/21以降の予約が可能です。 【お電話でのご予約に関しまして】 077-561-3329(9/6から受

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新生サカエヤ 9/21グランドオープンまであと28日

2017/08/24 | 肉 サカエヤ

移転まであと1ヵ月を切りました。ようやくショーケースが入りこれでぐっとイメージの幅が広がりました。通常の精肉店で見かけるものよりもかなりデカくて高さは160㎝あります。 3段のシ

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近江牛だからおいしいとは限らない

2017/08/20 | 近江牛, コラム

私が幼い頃から慣れ親しんできた近江牛。だからこそあえて言わせてもらうと、近江牛だからおいしいということは絶対にありません。悲しいかな懸命に手当てしてもおいしくなってくれない肉もあります。私は個

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ル・ルビーで肉とワイン会

私の昔からの福岡在住の友人&INUWine梅田さんの友人でコラボ会。愛農ナチュラルポーク、東海大学産あか牛、近江牛が絶好調においしかった。再確認したというか、つくづく思ったというか、ブ

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和牛・牛肉通販 近江牛.com

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十勝若牛が安定しておいしい結果が出せるようになってきました

【コスモスさんの十勝若牛】 2017/02/08生れ → 2

料理人と食材の相性

って重要だと思うのです。良い食材だからおいしい料理ができるでは

ユッケ、タルタル、生食について

ここ最近、何軒かのレストランで食事したときにメニューに堂々とタ

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