「 月別アーカイブ：2017年06月 」 一覧
新店舗への移行に向けてスタッフ募集します
2017/06/11 | スタッフ募集
〆のカレー。月１で開催している（僕が主催ではありませんが）某所での焼肉会。毎月テーマを決めて友人知人が食いまくって店主を困らせるという・・・そして、〆はカレー。たまにカレーと冷麺。本当にみなさ
銀座レカン、高良シェフが本気をだした愛農ナチュラルポークが凄かった！
2017/06/08 | 店・料理人, 愛農ナチュラルポーク
2年間の休館を経て、6月1日に銀座レカンが復活した。いきなりのディナーは迷惑がかかるかもと遠慮しながら友人たちとさっそくランチを楽しんできました。オープンの数日前に高良シェフから館内を案内して
今年3頭目のジビーフ「悟空」が入荷。もはや安定の格付けC-1に安堵する
2017/06/04 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
今年に入って3頭目のジビーフが入荷してきました。2か月に1頭のスローペースですが自然まかせの天然ものなので仕方がないですね。今回も格付けは安定のC-１です。それこそA-5は消費者の方々にもおな
今年2回目の訪問となるジビーフの里は晴天にも恵まれ汗ばむ陽気に時間を忘れてのんびりさせてもらったのでした
2017/06/03 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
土肌が見えているところはジビーフたちが歩いてつけた、いわばジビーフ道です。200haの放牧地のいたるところにジビーフ道があり、人間たちは迷うことなくジビーフがつけてくれた道を楽々進むだけ。この
