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久しぶりに八田さんの枝肉を購入し、懐かしい写真もでてきたり、肉屋の仕事について少しだけ振りかえってみました

2017/04/15 | コラム

写真の断捨離をしていたら2010年2月に八田さんの牛舎を訪ねたときの写真を発見。先日のセリで久しぶりに八田さんの枝肉を落札したので、懐かしさのあまりアップしてみました。 さて、2001年

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ジビーフになにが起こっているのか、肉質に異変が?!

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フランスの話に戻りますが、みどりさんに連れて行ってもらったコル

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ある雑誌の取材で「牧場へ行ってどのようなところを見ますか?」と

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