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IL GIOTTO高橋直史 × 駒谷牧場 野生の牛を食す会 in きたやま南山

2013/09/13 | イベント

「IL GIOTTO高橋直史 × 駒谷牧場 野生の牛を食す会 in きたやま南山」無事終わりました。 60名の参加者が見守る中、高橋シェフは野生の牛をどんな料理で楽しませてくれるのか。私

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生鮮3品の存続は若者が憧れるような職業にならないと

僕が修行していた頃は、店内で枝肉を捌いている光景が普通だった。

Le Severo C’est excellent!

牛肉にしろ豚肉にしろ2通りの考え方があります。産地がどこだとか

肉をおいしくするには庫内環境と呼吸です

10日前に入荷したジビーフ(台風直後の地震でしたがジビーフ72

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