「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
ジビーフタッキーのボロネーゼ
2020/04/10 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフ種牛タッキー。他のジビーフと違ってとにかくデカイ。雌牛だらけの中に唯一の雄牛。まさしく男の憧れハーレム。しかし、実際はどうなんだろう。 舎飼いの牛は人口授精だが、ジビーフは本交と言って、
ジビーフ種牛タッキーの内臓販売スタート
2020/03/24 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
【ジビーフ種牛タッキーの内臓】 久しぶりに内臓の洗いから処理まで、じっくり時間をかけて丁寧により丁寧に行った。ジビーフの種牛タッキー（85ヶ月令）の内臓。19歳で食肉業界に入り、いろんな内臓
ジビーフ種牛タッキー肉になる
2020/03/23 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
ジビーフの種牛タッキー（85ヶ月令）が肉になりました。奈緒子さん（生産者）と相談して、タッキーは去勢せずに玉付きのまま肉になってもらうことに。お肉になる直前まで発情したお母さんジビーフを追いかけ回して
応援買いは勘違い（買い）
2020/02/15 | ジビーフ（完全放牧野生牛）
食材の背景を知ることは料理をする上でとっても大事なことだと思う。だから産地を訪ね、生産者の話を聞き、移動した距離の分だけ想いも強い。なので、ついついお客様への説明にも力が入る。 でもね、長い説明
