「 ジビーフ（完全放牧野生牛） 」 一覧
今日の完全放牧野生牛（ジビーフ）
2014/05/20 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
毎朝、完全放牧野生牛（ジビーフ）の生産者、西川奈緒子さんからメールが来るのですが、なんかスゴイですね。家の前に牛がウロウロしている光景って自然すぎます（笑） 我が家です！放し飼いのペット
完全放牧野生牛(ジビーフ)の最近のお気に入りの場所！
2014/05/19 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
この場所は、お母さん牛が人間を含めた外敵から身を潜めて仔牛を生む場所でもあります！山と山の谷間で、風も当たらず、豊富な野草と自然の小川も流れている奥まった静かな森の中。生んだ仔牛は一週間程この
熟成肉同様、赤身肉にも定義がないのです
2014/05/17 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
さて、なんの肉でしょうか？..... 牛肉には違いないのですが、おそらくですよ、料理人10人に聞いたら深読みしすぎて鹿肉と答える人が5～6人はいるんじゃないかな。じつは、私もはじめて見た
消費者が求める赤身肉と肉屋が思う赤身肉との違い
2014/05/06 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
赤身肉の需要が高まっている。私の周りでもサシの入った肉はちょっと無理、、、という声が年々多くなっている。数年前までは「俺も年にはかてないなぁ、昔はサシが入ったカルビなんていくらでも食べれたのに
完全放牧野生牛（ジビーフ）再販しました
2014/05/04 | ジビーフ（完全放牧野生牛） 完全放牧野生牛ジビーフ
藤井牧場さんのお母さん牛（154ヶ月齢の経産牛）、3月27日に屠畜して、ロースのみドライエージングにしてみました。再肥育していないため個体が小さいので熟成期間を30日に設定してみたのですが、か
