「 雑記 」 一覧
エシカルな時代がやってきた！
2012/03/18 | 雑記
今月は講演が多く、自分がいったい何屋なのかと思うぐらい少しハードだ。 正真正銘、肉屋であり、肉屋しかできない私だからこそ伝えられることがある。 カッコよく言うとそんなとこだが、いかんせ
ミート・ジャーナルに当店の熟成肉が掲載中
2012/02/09 | 雑記
なかなかブログが書けない。 というのも、この1週間はずっと出張中だったからだ。 昨日は、沖縄で開催された経済産業省中小企業庁委託事業の 情報モラルin沖縄セミナーで講師をさせてい
和牛はやっぱりすばらしい
2012/01/20 | 雑記
国が違えば、牛の品種や育て方が違い、肉の味の個性もさまざまだ。 1泊2日という強行日程で満喫したとは到底言い難いグアムだったが 目的はほぼ遂行した。 朝昼晩と肉ばかり食べていたが
モンティーユのような流通経路がわかりやすくて安心だ
2012/01/08 | 雑記
ステーキといえばワインということで 当店では、セット商品としてタイユヴァンのワインのみ販売している。 （→クリック） 2008年にタイユヴァン・グループを統括するシェフ、ピエール
