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平かしわ（だいらかしわ）間もなく一般販売開始します
2016/07/17 | 商品
平かしわ（だいらかしわ） 柔らかい鶏肉に慣れている方はご遠慮ください。 こんなことを書くとお叱りを受けそうですが、本当に硬いのです。柔らかい鶏肉に慣れている方はおそらく驚かれると思います。イメ
トモスネの吊るし焼肉が意外とうまい
トモスネ（後足のスネ）は、脂肪分が少なく筋も多く肉質は硬めなので用途としては、ミンチかカレー・シチュー用、切り落としが肉屋のショーケースでは定番アイテムとなります。当店でもそのような使
足寄の石田さんからすばらしいマトンが届きました
足寄の石田めん羊牧場さんを訪ねたのは昨年の9月のこと。良いのがでたときに送って下さいと言ったきりで1年が過ぎました。そしてようやく1頭のマトンが届いたのです。1年がかりです。 石田さん曰
木下さんと新しい取り組みがはじまります。ご期待ください！
これ4年前の写真です。姿形はあまり変わっていないのですが事業内容は随分と変わりました。もちろん大きな軸はブレていないのですが、ジビーフや愛農ナチュラルポークなど、和牛で育っ
シェフの好みによって仕上げを変える
2015/08/28 | 商品
ワインだけではなく、野菜も米も肉もビオや有機といった言葉をよく聞くようになりました。レストランのメニューにオーガニックや有機栽培、無農薬と書かれているだけで、なんだか安心してしまいます。しかし
